Receita: Cozido vegetariano

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Será isto uma brincadeira? Cozido vegetariano? Não é brincadeira, é bem verdade e bem bom! Só há uma maneira de descobrirem, aventurem-se neste cozido que não entope as artérias nem a consciência!

Ingredientes:
(3 pessoas)

água
1 chouriço vegetariano
1 alheira vegetariana
4 batatas
3 cenouras
1 couve lombarda
3 folhas grandes de couve portuguesa
sal q.b.
cominhos em pó q.b.
pimenta q.b.
200 g de seitan aos cubos

Note: A primeira vez que fiz o cozido utilizei soja, depois de repetir acho que combina melhor com seitan. Vejam o que vos agrada mais.

Arroz:
1 cebola média
azeite
1 morcela vegetariana
1 chávena de água
1/2 chávena de arroz

Sem dúvida que são os enchidos vegetarianos que dão o sabor ao cozido e felizmente existem de todos os tipos:

- enchido tipo chouriço;
– enchido tipo farinheira;
– enchido tipo morcela.
As marcas Natursoy, Seara e Cem Porcento são três exemplos de marcas que produzem estes produtos.

1. Colocar um tacho com água ao lume e assim que ferver juntar a farinheira picada com um palito e o chouriço.

2. De seguida juntar os legumes e temperar com sal, cominhos e pimenta e deixar cozer cerca de 20 minutos.

3. Entretanto podem ir fazendo o arroz:
– fazer um refogado com cebola e juntar a morcela preta picada;
– juntar uma chavena de água, sal q.b. e deixar ferver;
– colocar meia chávena de arroz e deixar cozer;
– mexer com cuidado.

4. Enquanto coze o arroz, juntar o seitan ao cozido de legumes e deixar uns minutos.

5. Servir nas quantidades a gosto e desfrutem. E claro, não se esqueçam de partilhar com o resto da família.

1 kommentar

  1. Posso adiantar que não fica a desejar em nada ao cozido tradicional, muito pelo contrário. Parabéns à cozinheira :)

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